A méz sokszínű világa

Van virág-, erdei, lépes, csurgatott és pergetett méz; a „gyártási technológia” mindegyiknél ugyanaz. A méhek begyűjtik az édes nektárt, megérlelik és elraktározzák. Vannak, akiknek kedvenc csemegéjük a méz: ezt tömény állapotban egyenesen a kaptárból veszik ki a viaszréteg alól.

Tudni kell, hogy minden jó, tehát hamisítatlan méz ikrásodik. A laikusok ezt gyakran hibának tartják, holott csak időnként fel kell melegíteni 40 fokra, hogy ismét cseppfolyós legyen. Az időben, jól megérlelt méz sosem romlik.

A virágmézek általában világosak, bár más-más árnyalata van az akácméznek, az almaméznek, a hársméznek, a lóheréből, a bogáncsból és még számtalan virágból nyert méznek. Az erdei mézek sötét árnyalatúak; ezt az alapanyagot a tűlevelű fák, a tölgy, az útilapu és sok lombos fa adja a méheknek.

A mézben található cukrok közül a szőlőcukor a legértékesebb, mert a szervezetben közvetlenül, gyorsan felszívódik. Nagyon jó hatással van a szívizom működésére, a májra, ahol állati eredetű keményítő formájában rakódik le és serkenti az ellenmérgek termelését, amelyekkel a máj semlegesíti a szervezetbe került káros vagy mérgező anyagokat.

Minden élő szervezetnek elengedhetetlen szüksége van az úgynevezett nyomelemekre és ásványi anyagokra. A mézben minden megvan, amire az embernek szüksége van. Változatos mennyiségben sok vitamint is tartalmaz: a B-vitaminok mindegyikét, K-vitamint, valamivel kevesebb C-vitamint, továbbá olyan fontos anyagokat, mint a PP-faktor, ami értágító és javítja a szövetek oxigénellátását.

Tápanyagok szempontjából a méz több mint 70, az ember számára fontos anyagot tartalmaz. Különösen fontos, hogy a gyerekek rendszeresen fogyasszák a növekedést serkentő anyaga miatt is. A felnőtt ember számára a régi ismertető szerint a legmegfelelőbb napi adag 100, de legfeljebb 200 g: reggel 30–60 g, a nap folyamán 40–80 g, este 30–60 g. A gyerekek napi adagja körülbelül 30 g.

A mézet megfázáskor, köhögéskor gyakran teába teszik. A régi ismertető további egészségügyi hatásokat is említ; ezek nem helyettesítik az orvosi tanácsot vagy kezelést. Túlérzékenység esetén a mézet különböző élelmiszerekbe vegyítve javasolja fogyasztani. A mézet a kozmetikai ipar is használja arcápolók, szappanok, krémek és arctejek alapanyagaként.